Qu'est-ce que gault et millau ?

Gault et Millau est un guide gastronomique français créé en 1965 par deux critiques gastronomiques, Henri Gault et Christian Millau. Il est considéré comme l'un des guides les plus prestigieux du pays et possède une renommée internationale.

Le guide Gault et Millau évalue les restaurants, les hôtels et les produits alimentaires grâce à une échelle de notation allant de 1 à 20. Cependant, contrairement à d'autres guides gastronomiques qui mettent principalement l'accent sur la cuisine classique et haut de gamme, Gault et Millau inclut également des établissements plus informels et ouverts à toutes les cuisines.

Le guide se distingue également par son approche plus subjective et qualitative de la critique culinaire, en soulignant notamment la créativité et l'originalité des chefs, la qualité des produits utilisés et l'harmonie des saveurs. Il met également en avant les talents émergents et soutient les jeunes chefs prometteurs.

Outre les restaurants et les hôtels, Gault et Millau publient également des livres de cuisine, des magazines et organise des événements gastronomiques. Ils ont également lancé plusieurs initiatives pour mettre en valeur la gastronomie française, tels que le "Gault et Millau Silver Awards" qui récompense les restaurateurs engagés dans une démarche durable.

Le guide Gault et Millau est devenu une référence dans le monde de la restauration et est largement consulté par les amateurs de bonne cuisine et les professionnels du secteur. Il est régulièrement mis à jour afin de refléter les évolutions de la gastronomie française ainsi que les tendances actuelles.

En résumé, Gault et Millau est un guide gastronomique français réputé qui met en avant les restaurants, les hôtels et les produits alimentaires. Il se distingue par son approche subjective et qualitative de la critique culinaire, en mettant en valeur la créativité des chefs et en soutenant les talents émergents.

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